دیکشنری

تاریخ درست کردن بستنی به زمانهای بسیار دور و در مکان های زیبا بر میگردد. تاریخ بستنی مربوط به 3000 سال پیش در چین می باشد. چیزهای بسیاری در چین ابداع شده اند مانند چتر، شیشه، آتش بازی  ولی خوشمزه ترین و سرد ترین ابداع چینی ها بستنی برفی می باشد. امپراتورهای چین اولین اشخاصی بودند که شانس خوردن بستنی را داشته اند. آشپز های آنها برف و یخهای کوهستان را با میوه ها و شراب و عسل مخلوط و میکس نموده و این دسر لذت بخش را برای حاکمان خود سرو می کردند. این که چگونه رومی ها توانستند بستنی را درست کنند معلوم نیست. ولی چیزی که ما میدانیم این است که 62 سال بعد از میلاد مسیح امپراتور رم نرو، می خواست بستنی برفی میل کند. به خاطر همین بردگان خودش را به کوهها می فرستاد که برای او برف و یخ جمع آوری کنند.

آشپز های نرو برف و یخ آورده شده را با شراب لذیذ و میوه و عسل مخلوط نموده و نرو این دسر را می خورد!در سال 1295 مارکو پولو ماجراجوی بزرگ، با دستور العمل درست کردن بستنی برفی از چین به ایتالیا آمد. این دستور العمل مخلوط کردن شیر گاو با برف برای کرمی کردن شیر بوده است. عقیده مخلوط کردن شیر پستانداران با بستنی برفی به سرعت شایع شده و مردم ثروتمند ایتالیا از خوردن شیر یخ زده لذت می بردند.در سال 1533 catherine de medici، که یک دوشیزه ایتالیایی بود با پادشاه فرانسه henry II، ازدواج کرده ودستور العمل ساخت بستنی را نیز با خود به قلعه فرانسه می برد. طولی نکشید که تعداد زیادی از سر آشپز ها در فرانسه شروع به درست کردن بستنی کردند.

یکی از آشپزها در فرانسه مغازه ای برای فروختن این محصولات باز کرد. او اولین کسی بود که طعم دهنده هایی مانند شکلات و توت فرنگی را به شیر فریز شده اضافه کرد.موقعی کهcharles I انگلیسی از فرانسه در قرن 1600 بازدید کرد، او یک بستنی سفارش داد. او از این دسر بسیار خوشش آمد و طریقه درست کردن آن را از آشپز فرانسوی خرید. charles Iاین دستور را به فرانسه برد و به دنبال آن مردم ثروتمند انگلیس موفق به خوردن این دسر سرد خوش طعم شدند.در سال 1700 میلادی حاکم مری لند، که اصلیتش انگلیسی بود، بستنی را برای مهمانانش سرو کرد. 76 سال بعد اولین سالن بستنی دز نیویورک آمریکا شروع به کار کرد.

 Dolly Madisonهمسر رئیس جمهورآمریکابسیار بستنی را دوست می داشت و در سال 1812 او برای مهمانانشدر کاخ سفید بستنی را سرو کرد. در سال 1843، یک خانم آمرکایی به نام  Nancy Johnstonیک ماشین بستنی سازی را اختراع کرد. در سال 1851 Jacob Fusselاولین کارخانه تولید بستنی را در آمریکا و درBaltimor مری لند افتتاح کرد. او بستنی هایش را با واگن و ارابه به فروش می رسانید. در سال 1899August Gaulinکه در فرانسه زندگی می کرد هموژنیزه کننده را اختراع کرد. این اختراع کمک می کرد که بستی یک حالت بسیار صافی به خود گیرد. در سال 1902August Gaulinیک نوع جدیدی از فریز کننده بستنی را اختراع کرد که باعث می شد بستنی زودتر فریز و سرد شود.در سال 1903 Italo Marchionyبستنی هایش را با ارابه دستی در شهر نیویورک به فروش می رسانید. او توانست قیف بستی را درست کرده و حق ثبت اختراع خود را دریافت نماید. او قیفWaffle را درست کرد و مهم ترین دلیل او برای ساختن قیف این بود که او دیگر از دزدیدن و شکستن ظروف شیشه ای که در آن بستنی سرو می کرد به ستوه آمده بود.

یک سال بعد یعنی سال 1904،E.A.Hamwi قیف بستنی را درST.Louis world fair  معرفی کرد. مردم می گفتند او موقعی شروع به درست کردن این قیف ها کرد که یک بستنی فروش از جام های شیشه ای خسته شده بود.بسیاری از بارها که قبلا شراب و آبجو می فروختند، در سال 1919 شروع به سرو بستنی کردند. آمریکایی های بیشتری طعم بستنی را چشیدند و از آن استقبال کردند. این استقبال ها راه را برای تولید اولین بستنی شکلاتی هموار کرد. اولین بستنی شکلاتیI-scream نام داشت که بعدا بهEskimo pie تغییر نام داد.

ارسال شده توسط : محمد مشفقی فر

آدرس وبلاگ: http://www.sgt89.blogfa.com

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: